zeleninový vývar se zeleninou

Zeleninový vývar se zeleninou slouží jako základ pro polévky, zeleninové krémy, různé omáčky i další jídla. Připravuje se vařením kořenové i jiné zeleniny, které se vkládá do studené vody. Můžete přidat i bylinky nebo voňavé koření jako bobkový list či nové koření.

Čisté domácí zeleninové vývary rozhodně patří do zdravého životního stylu a výborně se hodí i do redukční diety. Obsahují totiž řadu vitamínů a minerálních látek, které jsou ukryté v zelenině. Vždy dávejte přednost doma připravenému jídlu před tím průmyslově zpracovaným. Polotovarům, bujónům v kostce a různým podobným výrobkům se raději zcela vyhýbejte.

Připravit si vlastní zeleninový vývar není nic složitého. Stačí vzít kořenovou zeleninu, cibuli, česnek, bylinky a vložit je do studené vody. Vše pak přiveďte k varu a nechte zeleninu pozvolně vyvařit. Zeleninový vývar se zeleninou se používá k vaření hustých polévek (dýňová, brokolicová, cizrnová, žampiónová, z červené řepy s fazolemi, ...). Je potřebný také k přípravě květákového dhalu nebo třeba zepečených jáhlových noků.