Žitamoc Odkolek se vyrábí z žitné mouky, vody, celozrnného žitného kvasu, pšeničné mouky, a obsahuje kmín, sůl, droždí, látky zlepšující mouku, vlákninu a další složky.
Žitný chléb je bohatý na vlákninu, která podporuje zdravé trávení, reguluje hladinu cukru v krvi a zajišťuje delší pocit sytosti. Obsahuje také vitamíny skupiny B a minerály, jako je železo a hořčík. Na druhou stranu může být pro některé osoby s citlivým trávením nebo zažívacími potížemi hůře stravitelný kvůli vyššímu obsahu vlákniny a kyselosti. Není vhodný pro osoby s celiakií, protože obsahuje lepek.
Žitamoc Odkolek je skvělou volbou pro přípravu zdravých sendvičů, obložených chlebů nebo jako příloha k polévkám a salátům. Lze ho využít i jako základ pro pomazánky, slané i sladké varianty. Díky své sytosti je ideální pro snídaně nebo lehké večeře, kdy zajistí dlouhodobý pocit nasycení.


