chřest zelený

Chřest zelený má nízkou energetickou a vysokou výživovou hodnotu. Z nutrientů mají největší význam vitamíny C a E, kyselina listová, draslík a různé druhy antioxidantů. Chřest je vytrvalá, asi 40 až 150 cm vysoká bylina, s krátkým dřevnatým oddenkem.

Chřest působí jako diuretikum, tedy je močopudný, a tak očišťuje organismus. Také pomáhá v těle produkovat a udržovat kolagen, který je základní stavební látkou pojivových tkání. Může pomoci při dnovém onemocnění (rozpouští kyselinu močovou uloženou v kloubech), pomáhá regulaci krevního tlaku a je vhodný při kocovině jako tzv. „vyprošťovák“. Chřest je nízkokalorická zelenina vhodná pro racionální, redukční i diabetickou dietu.

Vodu, ve které jste chřest vařili, nevylévejte. Hodí se jako základ polévky nebo k čištění pleti. Chřest skvěle doplní jídla z brambor, těstovin i pohanky. Výborně se hodí také k masu a steakům.