paraboiled reis Bon-ri

rýže parboiled, je upravována způsobem, kdy se neloupaná zrnka máčí a zpracovávají vysokotlakou parou. Při procesu přecházejí vitamíny, minerální látky a další živiny ze slupky rýže, dovnitř do zrna. Zrnka se pak ještě oloupou a vyleští. Z hlavních živin rýže obsahuje zejména sacharidy, dále jsou zastoupeny bílkoviny a velmi malé množství tuku. Co se vitamínů, minerálních látek a stopových prvků týče, najdeme v rýži především vitamíny skupiny B, draslík, hořčík, vápník, fosfor, zinek a další významné živiny.

rýže je obilovina bohatá na slizotvorné substance, což má význam pro léčbu zažívacích potíží a střevních onemocnění (poruchy trávení, průjem, zácpa). Pravidelná konzumace rýže, snižuje riziko vzniku nádorových onemocnění trávicího traktu. Rýže neobsahuje cholesterol a nasycené mastné kyseliny a preventivně působí proti vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Jedná se o přirozeně bezlepkovou potravinu, a proto je vhodná také pro nemocné celiakií.

rýže parboiled je kyprá, sypká, nelepivá a nemá tendenci se rozvařit. Hodí se jako příloha nebo součást jídel, jako je rizoto (česká verze), džuveč, rýžový salát apod.