Špenátovo-cizrnová polévka s česnekovou omeletkou

Cizrnu necháme přes noc ve studené vodě. Druhý den jí scedíme a přidáme do vývaru společně s česnekem, solí a pepřem, pokud je potřeba. Necháme 2 hodiny vařit, aby byla cizrna opravdu měkká. Přidáme špenát a ještě pár minut povaříme.

Polévku rozmixujeme a přidáme mléko. Chvíli povaříme a servírujeme. Díky cizrně se nemusí polévka již dále zahušťovat a je hezky krémová.

Jako vložku do polévky můžete připravit česnekovou omeletku a to následujícím způsobem. Troubu předehřejeme na 180°C a přichystáme si zapékací mističky, které můžeme vymazat nebo pokrýt alobalem. V troubě upečeme česnek. Trvá to asi 45 minut. Necháme ho zchladnout a mezitím smícháme vývar s mlékem, solí, pepřem, vejci a přidáme i vyloupnutý pečený česnek.

Vše rozmixujeme a nalijeme do formiček. Pečeme ve vodní lázni v troubě asi 40 minut. Nejlepší je nechat omeletku zchladnout, dát do lednice přes noc a podávat na druhý den k polévce.