cibulový quiche

280 g hladké mouky, velkou špetku soli a 120-140 g změklého másla propracujeme na jakoby posypku, pak přidáme cca 5 lžic vody, aby vzniklo vláčné těsto hustoty jako na linecké. Necháme v lednici 30 min zabalené v potravinářské fólii. Mázneme koláčovou formu cca 25-28 cm olejem. rozválíme těsto tak, aby padlo do koláčové formy i s okrajem, pomocí válečku přeneseme a případně doladíme velikost namačkáním na okraje :) Dáme ještě na 20 min. do lednice, pak propícháme dno vidličkou.Přikryjeme těsto pečicím papírem, zatížíme kastrolem a pečeme na 180 st./20 min., sundáme kastrol, papír a dopečeme do zlatava.

Náplň - osmažíme si 3 střední (čevené) cibule na půlkolečka na trošce olivového oleje, necháme vychladnout, smíháme vidličkou 380 g kysané smetany, 2 vejce, trochu soli, pepře, zamícháme do toho cibuli a vylijeme na upečené těsto, dáme do trouby na 180 st./20 min., vytáhneme, posypeme nastrouhanou nivou (cca 100 g) a dopečeme ještě cca 10 min ve vyhřáté troubě cca na 120-150 st.