E331 - seznam potravin obsahující E331 | KalorickéTabulky.cz

keyboard_arrow_right

E331

Citronany sodné (Citráty sodné)

Používají se k úpravě kyselosti nebo k zachování bublinek v perlivých nápojích. Blíže je lze rozdělit na 331(i) dihydrogencitrát sodný, 331(ii) hydrogencitrát sodný a 331(iii) citrát sodný.
Nejsou známy žádné nežádoucí účinky, jsou považovány za bezpečné látky. Ovšem není vyloučeno, že při nedostatku vitaminu D mohou způsobit špatné vstřebávání vápníku, čili jeho nedostatek v těle. V ČR (celé EU) je použití látky povoleno v nezbytném množství kromě dětské výživy. U dětských příkrmů lze použít v nezbytném množství pro úpravu kyselosti. V USA je používání také povoleno (GRAS látka).

Název	Energetická hodnota (kcal)	Bílkoviny (g)	Sacharidy (g)	Tuky (g)	Vláknina (g)


mléko polotučné 1,5% tuku	47,3	3,4	4,9	1,5
máslo	748	0,7	0,52	82,6
vejce (vajíčko) na tvrdo	152	13	1,1	10,6
šunka vepřová dušená nejvyšší jakosti	118	19	0,5	4,5	0
chléb konzumní kmínový	244	8	45	1,1	4
rajčata cherry	21,5	0,9	3,6	0,2	1,2
čaj ovocný bez cukru	1,2	0	0,3	0	0
eidam sýr 30% tuku, plátkový	263	30,3	1,4	15,2	0
rajče keříkové	20	0,9	3,9	0,2	1
rohlík bílý	310	9,8	57,5	3,7	4,5