humus

Humus je rostlinná pomazánka připravovaná z uvařené cizrny. Dochucuje se tradičně pastou tahini, která se vyrábí ze sezamu, olivovým olejem, citrónovou šťávou, česnekem a solí. Poněvadž je cizrna luštěnina, tak i tato pomazánka nabízí velké množství bílkovin a vlákniny. Z minerálů je zastoupeno železo, za zmínku určitě stojí i kyselina listová, vitamín B6 a vitamín C.

Humus neboli cizrnovou pomazánku je možné přidat do svého běžného jídelníčku. Vyhýbat se jí nemusí ani osoby, které si přejí snížit svou hmotnost, jen je potřeba pohlídat přiměřené množství přidávaného oleje. Není ale vhodná pro osoby s šetřící dietou, poněvadž luštěniny mohou způsobovat nadýmání. Železo obsažené v cizrně je nezbytné pro správnou tvorbu naší krve, na zvýšený příjem by měli dbát především ženy, které častěji trpí jeho nedostatkem.

Tento orientální pokrm je velmi oblíbený i mezi vegetariány a vegany, poněvadž jim nabízí kvalitní rostlinné bílkoviny. Cizrnovou pomázánku doplňte zdravým celozrnným pečivem, žitným chlebem a zeleninou. Humus nemusíte jen kupovat, můžete si ho snadno připravit i doma podle našeho receptu.