E304 - seznam potravin obsahující E304 | KalorickéTabulky.cz

keyboard_arrow_right

E304

Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou (askorbylpalmitát)

Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou dělíme na Askorbylpalmitát (304(i)) a Askorbylstearát (304(ii)).
Nežádoucí účinky jsou známy pouze pro osoby se sklonem k tvorbě močových kamenů. Jiné nežádoucí účinky nemají. V rámci EU jsou povoleny pro široké spektrum potravin v částečně omezeném množství.
Společně s dalšími antioxidanty zpomalují žluknutí tuků v uzeninách či předchází oxidaci olejů při vysokých teplotách. Zabraňují hnědnutí jablek a dalšího ovoce na řezu. Prodlužují trvanlivost zpracovaných ořechů. V lidském těle se přeměňují na kyselinu palmitovou resp. stearovou, které jsou běžnou přirozenou součástí lidské potravy.

Název	Energetická hodnota (kcal)	Bílkoviny (g)	Sacharidy (g)	Tuky (g)	Vláknina (g)


mléko polotučné 1,5% tuku	47,3	3,4	4,9	1,5
máslo	748	0,7	0,52	82,6
vejce (vajíčko) na tvrdo	152	13	1,1	10,6
šunka vepřová dušená nejvyšší jakosti	118	19	0,5	4,5	0
chléb konzumní kmínový	244	8	45	1,1	4
rajčata cherry	21,5	0,9	3,6	0,2	1,2
čaj ovocný bez cukru	1,2	0	0,3	0	0
eidam sýr 30% tuku, plátkový	263	30,3	1,4	15,2	0
rohlík bílý	310	9,8	57,5	3,7	4,5
rajče keříkové	20	0,9	3,9	0,2	1