kokos mletý strouhaný
Kokos mletý strouhaný je vydatným zdrojem energie zejména v podobě tuků, má jich kolem 70%. Oproti jiným ořechům obsahuje toto největší semeno na světě velké množství nasycených mastných kyselin. Kromě toho kokos mletý strouhaný obsahuje i řadu vitamínů, zejména skupiny B, minerálních látek (hořčík, vápník, fosfor) a také vlákninu.
Kokosový ořech obsahuje velké množství mastných kyselin v nasycené formě. Podle některých zdrojů však nasycené mastné kyseliny z kokosových ořechů nepodporují tvorbu cholesterolu v krvi. Díky obsahu minerálních látek je mletý kokos vhodný pro pacienty s osteoporózou a bolestí pohybového systému způsobené přetěžováním či zvyšováním svalového napětí (zejména zad). Kokos je pro svoji tučnost těžko stravitelný, a proto se nehodí do jídelníčku pacientů s šetřící dietou. Při redukční dietě lze použít malé množství strouhaného kokosu na dozdobení pokrmu.